有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神秘，難以復制，從深山到鬧市，世人對美食的造詣，必將秉承經典匠制，保留其最傳統的制作手法，踏尋古人之腳步，傳承古法之工藝，一品人間之風味。
從手到口，從口到胃，中國人延續著對食物特有的感知方式，只要點起爐火，端起碗筷，每位食客，都在某一瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。而所謂傳承美食，除了世代相傳的手藝，還有對食材的苛求，以及流淌在血脈里的勤勞與堅守。
古語有言“三天不吃鴨，走路要打滑”在啟東市有這樣一家烤鴨店——御三德烤鴨，凝聚著鴨肉與鹵水、配料之間的相見恨晚，只有而且僅有的那一味，互相刺激、互相信任、互相交融，不摻雜任何的雜質，從而激發出最純粹、最完美的味道。
早期的烤鴨店叫“鴨行”，按照《營造法式》記錄：“鴨行”里燜爐烤鴨用的爐子一立方左右，以特制的磚砌成上大小下，可“耐火調溫”，如今在現烤現賣的御三德烤鴨店里，往往能見到一人多高的鐵皮爐子，爐蓋仿似錐形斗笠，這就是燜爐。爐內溫度到達要求后將其熄滅，放入新鮮鴨胚蓋緊爐蓋，以余溫將其烤熟。因為不接觸明火，綠色環保，鴨子水分得以保存，肉質更加飽滿松嫩，鴨皮下的汁液也更豐盈。這一古法烤制最大程度保留鴨肉鮮香與健康營養元素，讓每一位食客將鴨肉的美味鮮香縈繞舌尖，將生態健康常留心胃。正所謂食為天性，食客們靜靜地咀嚼鴨肉之鮮美，再配以鹵汁細細地回味，享受非比尋常之韻致。
“擇一食，終一生, 不為繁華易匠心”一直以來便是御三德烤鴨所堅守之根本，以新鮮鴨肉，足斤鴨胚，加之傳統工藝加工制作，配以最地道正宗的吃法，將最鮮美健康的烤鴨呈現在每一位食客的餐桌，使其在享受美味的同時獲得健康，御三德烤鴨，真乃德香，德味，德健康之首選。