很多人認為，開鹵菜店很簡單，租個店或者推輛車，鹵菜的制作看一看也就會了，或者隨便在網上找些配方回來實驗就能開店了。抱有這樣想法的人絕對不在少數，但這種想法真的大錯特錯。開鹵菜店看似簡單，但是其中的門道非常之多。今天就來學學如何開一家鹵菜店。

開鹵菜店，為什么有人賺錢有的人卻虧錢呢?這個問題的答案，歸納總結后，發現能賺錢的鹵菜店都有以下特點：

第一點、好的心態

做鹵菜是個體力活，要不怕苦不怕累，很多人堅持不了多久就放棄了，還有就是在經驗不足，遇到生意不好時，都需要足夠的耐心堅持下去。從原料的采購，加工，鹵制，銷售，一定要細心，每一個細小的問題都有可能給你造成損失，這就要我們足夠的細心去避免。

第二點，好的技術

做鹵菜也是一個技術活，從鹵料、刀工到火候，都需要經過系統的學習，要么就是已經有了多年的積累。好的技術需要從制作工藝和制作流程去著手，把鹵料恰到好處的組合到一起，達到一個平衡的狀態。

頂正餐飲培訓就是這樣一個有著專業技術的學校，從鹵料的制作，原食材的處理，都有一套完整的流程，老師會把調料配比，火候等技藝全部教會每一位學員，為開鹵菜店夯實技術基礎。

第三點，好的經營。

不管開什么店，都離不開經營。經營包括很多，有開業指導、營銷、推廣宣傳等等?？沼屑妓嚥恍?，正所謂“酒香還怕巷子深”，要讓人家知道了你的店，才有機會來了解你的鹵菜店味道有多好。也有可能，明明每天生意都挺好，但是賺錢卻不多。這都是經營管理上面的問題。

一個鹵菜店的經營，靠自己可能會走得跌跌撞撞，但是沒關系，有頂正幫你。頂正不僅會教技術，還會幫助開店。教導學員在開店中如何控制成本，更多盈利，為學員提供營銷方案，甚至幫助學員宣傳推廣。一旦加入，就會不遺余力的幫扶到底。

成功的開一家鹵菜店不是件容易的事，在開店的過程中可能會遇到各種各樣的問題。而現在隨著夏季鹵菜旺季的到來，鹵菜行業競爭也是非常激烈。頂正會用自己的所有經驗技術幫助每一位學員在如此激烈的市場中存活并占得一席之地，找對“靠山”開店就會很簡單。